La raison pour laquelle les hamburgers végétariens ont besoin de plus d'assaisonnement que vous ne le pensez

Pour ceux qui veulent un burger sans viande, il existe plusieurs options. Vous pouvez, bien sûr, acheter une boîte de hamburgers végétariens pour un barbecue sans préparation le plus simple. Ou vous pouvez choisir l'une des nombreuses viandes à base de plantes conçues pour offrir ce qui se rapproche le plus du bœuf sans la vache. Mais si vous cherchez un burger végétarien à partir de zéro, il existe une multitude de recettes. Que vous choisissiez une recette comme notre copieux burger aux haricots noirs ou que vous utilisiez notre astuce pour lier votre burger végétarien avec de la nourriture pour bébé à la carotte, il y a une chose dont les burgers végétariens faits maison ont besoin de beaucoup, et c'est l'assaisonnement.

Les hamburgers à base de bœuf reposent sur la graisse pour une grande partie de leur saveur, et c'est une chose qui manque aux hamburgers végétariens. Cette quasi-absence de matières grasses peut rendre votre burger végétarien un peu fade, c'est pourquoi vous pourriez le trouver un peu décevant sans suffisamment de sel et beaucoup d'épices.

Les hamburgers végétariens contiennent des légumes et une sorte de liant comme des œufs, de la chapelure ou la farine de matzoh qui maintient ensemble notre burger au quinoa, mais sans assaisonner correctement les deux, cela peut donner une affaire assez fade. C'est pourquoi les meilleurs burgers végétariens reposent sur une combinaison d'assaisonnements et de garnitures créatives pour rendre le burger délicieux.

La meilleure stratégie d'assaisonnement pour vos burgers sans viande est de goûter et d'assaisonner tout au long du processus. Donc, avant de former et de cuire les galettes de hamburger, assurez-vous d'assaisonner vos ingrédients pendant que vous les décomposez pour les galettes, et assaisonnez chaque côté des galettes avant de les faire frire. Les ingrédients que vous trouvez souvent dans les hamburgers végétariens - comme les champignons, la chapelure et les haricots - nécessitent souvent plus d'assaisonnement que vous ne le pensez, certainement plus que vous n'en utiliseriez pour un hamburger au bœuf. Si vous avez déjà préparé des haricots pinto ou noirs séchés, vous savez que la plupart de la saveur ne provient pas des haricots eux-mêmes.

Bien sûr, trop de sel peut gâcher n'importe quel plat, il est donc judicieux de compter sur une combinaison de sel et d'épices savoureuses pour vous assurer que votre burger végétarien est tellement savoureux que personne ne manquera de viande. Étant donné que la graisse porte si souvent la saveur, n'oubliez pas pour ces hamburgers maigres qu'une mayonnaise aux herbes ou un filet d'huile infusée peut également fournir un goût de niveau restaurant ainsi qu'une présentation.