Bladnoch dévoile la série Dragon : cinq nouveaux single malts

La distillerie Bladnoch a lancé The Dragon Series, destinée à capturer l'imprévisibilité de la fabrication du whisky (Photo: Bladnoch)

Le producteur de whisky écossais Bladnoch Distillery, connu pour ses single malts des basses terres, a lancé une nouvelle collection de cinq whiskies inspirés de la courbe du dragon en mathématiques. La collection varie de 48,3% à 53,1% ABV. Chaque bouteille devrait être vendue au prix de détail suggéré de 110 £ (136 $), a rapporté Drinks International le mois dernier.

"La courbe du dragon démontre la science par rapport à la nature de la prévisibilité, du chaos, de l'ordre naturel et de la beauté", a déclaré le maître distillateur Dr Nick Savage, selon Drinks International. "La construction des whiskies The Dragon Series a vraiment donné vie à cela dans la salle d'échantillons."

Savage a été nommé maître distillateur à Bladnoch en 2019 après avoir occupé des postes chez The Macallan, William Grant & Sons et Diageo.

La distillerie Bladnoch abrite plus de 200 ans d'histoire et est la plus ancienne distillerie privée d'Écosse. La distillerie a été fondée en 1817 et a changé de mains au fil des siècles jusqu'à sa mise sous cocon en 2009, selon The Scotsman. En 2015, David Prior, un homme d'affaires australien, a acquis la société et apporté d'importants changements à la propriété.

Chaque embouteillage de The Dragon Series est destiné à être un instantané liquide honorant chaque étape cruciale du processus de fabrication du whisky, du champ à la bouteille.

Les cinq whiskies sont nommés The Field, The Spirit, The Casks, The Aging et The Decision.

"Ces cinq expressions de la série Dragon ont vraiment évolué pour capturer l'essence de chaque itération de notre processus. Il sera fascinant d'entendre l'interprétation et l'appréciation personnelles de chacun pour notre fabrication de whisky."

The Field est considéré comme "l'histoire d'origine" de tous les whiskies Bladnoch. Le spiritueux a été vieilli dans des fûts de Bourbon de recharge et a été embouteillé à 46,7% ABV.

Notes de dégustation :Herbe coupée florale au nez, pommes et sablés en bouche avec une finale rafraîchissante.

Le Spirit a été créé pour capturer la première étape de la production de la distillerie, en amenant l'orge malté tout au long des processus de brassage, de fermentation et de distillation. Il est embouteillé à 48,3% ABV.

Notes de dégustation : Un arôme de bonbon à la poire, avec des céréales maltées et du poivre concassé en bouche. La finale est rafraîchissante et chaleureuse.

The Casks est un hommage aux innombrables variables des fûts de Bladnoch, notamment le type de chêne, la carbonisation et l'assaisonnement. The Casks affiche un taux d'alcool de 49,9 % et est un mélange de whiskies vieillis dans des fûts de Bourbon en chêne américain de premier remplissage et des fûts de Sherry en chêne espagnol de premier remplissage.

Notes de dégustation :The Casks a un arôme de bâtons de cannelle et de gingembre, avec une douceur de pop-corn au caramel en bouche et une finale longue, épaisse et chaleureuse.

Ode au processus de maturation, The Aging implique des fûts qui ont été choisis parmi les parties les plus sombres et les plus froides de la distillerie de Bladnoch. Ce choix visait à mettre l'accent sur les fluctuations de température et d'humidité et leurs effets sur le vieillissement. Le vieillissement est embouteillé à 51,1% ABV.

Notes de dégustation : Le vieillissement donne des arômes de chêne poli et de miel avec du chêne doux et des mûres sauvages en bouche. La finale est douce et chaleureuse avec des épices douces.

La cinquième et dernière offre de The Dragon Series, The Decision, vise à mettre en évidence les défis liés à la fabrication du whisky dans la salle d'échantillons. La décision est embouteillée à 53,1% ABV et est vieillie dans des fûts de tokaji hongrois et de canasta sherry espagnol.

Notes de dégustation : Les arômes comprennent des raisins rouges écrasés et du café. En bouche, The Decision contient des saveurs d'abricot, de noix de muscade et de café à la crème sucrée avec une finale épaisse et persistante.

La série Dragon est disponible à l'achat en ligne via le site Web de Bladnoch et les centres d'accueil des visiteurs de l'établissement à Dumfries et Galloway. Les ventes internationales seront gérées par le réseau de distribution de Bladnoch.

Savage est enthousiasmé par le projet et a hâte de faire des choix plus créatifs à la distillerie.

"La série Dragon nous donne également une grande confiance et une grande excitation sur lesquelles construire et donner vie à plus de concepts avec Bladnoch à l'avenir", a-t-il conclu.

En juin 2022, Bladnoch a sorti un whisky single malt de 30 ans d'âge, sa plus ancienne expression à ce jour.

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Cynthia Mersten est rédactrice/éditrice pour Whisky Raiders et travaille dans l'industrie des boissons depuis huit ans. Elle a commencé sa carrière dans la distribution de vins et spiritueux et a vendu des marques comme Four Roses, High West et Compass Box à une variété de bars et de restaurants dans la ville où elle habite : Los Angeles. Cynthia est une amoureuse de tout ce qui touche au vin, aux spiritueux et à l'histoire et est titulaire d'un BA de l'École de théâtre, de cinéma et de télévision de l'UCLA. Outre l'écriture, ses passe-temps favoris sont la photographie et regarder des films avec son mari.